Schotse Whisky
De Macallan Double Cask 12 Years Old maakt deel uit van het Double Cask-assortiment van Macallan dat de klassieke Macallan-stijl combineert met de onmiskenbare zoetheid van Amerikaans eiken.
De Isle of Jura 18Y Red Wine Cask is een whisky die maar liefst 18 jaar heeft gerijpt op voormalige rode wijnvaten.
Cooper's Choice Linkwood 2010 11Y is een heerlijke botteling van Linkwood.
De Edradour Bouron Cask Ibisco Decanter 10Y 2012 70CL is een heerlijke gouden whisky uit de Highland regio van Schotland.
Cooper's Choice Blair Athol 2009 12Y is een heerlijke botteling van Blair Athol.
Een meesterlijk gerijpte Schotse single malt, gepresenteerd in een elegante geschenkverpakking. Perfect voor liefhebbers van verfijnde whisky.
Een verfijnde Schotse single malt, 15 jaar gerijpt, belichaamt ambachtelijk vakmanschap met fruitige, kruidige tonen. Perfect voor liefhebbers van tijdloze klasse.
Verwen je smaakpapillen met Glenmorangie The Nectar 16YO, geïnspireerd door versgebakken brood en zoete wijnvaten. Ontdek de smaken van Sauternes, Montbazillac, Moscatel en Tokaji in elke slok.
Deze whisky is geboren door duizende wandelingen in het woud. Elke ochtend truint Dr Bill, Glenmorangie’s director of creation, door het woud dicht bij zijn huis.
Dit is echt een geweldig cadeau voor elke whiskykenner die er is. Het pakket bevat een fles Knockando Master Reserve single malt whisky van 21 jaar oud, samen met 2 prachtige whiskyglazen.
Een verfijnde single malt, gepresenteerd in een prachtige giftbox. Perfect voor genieten tijdens speciale gelegenheden.
Een heerlijke turfwhisky van Ardbeg. Een echte Islay-whisky voor de liefhebber.
Diep in de Schootse Hooglanden is dit meesterwerk gecreëerd, een heerlijke whisky die niet teleur zal stellen.
De Daily Dram Loch Lomond Croftengea 12Y is één van de ze flessen van de serie over de Hollandse meesters.
Ervaar een unieke whiskyreis met Old Pulteney 15 Years Old. Deze Schotse single malt biedt een uitgebalanceerde mix van zeebries, vanille en fruitige tonen voor de perfecte smaakbeleving.
Laat je verleiden door de unieke smaak van The Ultimate Ballechin 2011 60% Cask Strength 10 Years Old. Een must-have voor whisky liefhebbers!
In 2009 uitgeroepen tot World Whisky of the Year, kan je niet snel de fout in gaan met deze whisky!
De Glenmorangie Palo Cortado is de nieuwste variant in de Barrel selcet collectie. Een kleine oplage van een selectie unieke vaten.
Deze Glenfarclas 15 Years 70CL giftpack bevat ook 2 kleine flesjes (5cl) van de Glenfarclas 105 & en Glenfarclas 25Y.
Ballechin heeft weer een erg mooie 12 years Ballechin SFTC gemaakt die op Oloroso sherry vaten heeft gelegen.
Hoe wordt Schotse whisky gemaakt
Ben je al weleens naar Schotland geweest? En heb je daar een heerlijke Schotse Whisky op? Dan weet je hoe heerlijk ze kunnen zijn. Maar hoe worden deze Schotse Whisky's nou zo lekker? Wij leggen je het proces stap voor stap uit, zodat je misschien zelf wel een Schotse Whisky kan gaan produceren.
Mouten - het proces van het omzetten van gerst in mout, zeer vergelijkbaar met de vroege stadia van het maken van bier. De gerst wordt gedrenkt of "ondergedompeld" in water, afgevoerd en vervolgens op de moutvloer uitgespreid om te ontkiemen. Tijdens het kiemproces (over het algemeen 6 of 7 dagen) komen er enzymen vrij die het zetmeel omzetten in maltose, een suiker. Op dit punt wordt de gemoute gerst gedroogd met behulp van de rook van een ondergrondse oven die "kiln" wordt genoemd. Het vuur voor de oven wordt vaak gestookt met turf en daarom heeft schotse whisky een "rokerige turf"-smaak.
Malen - de gedroogde mout wordt dan gemalen tot een meel met de consistentie van havermout, "grist" in het Nederlands schrootsel genoemd. Het schrootsel wordt dan gemengd met warm water en in een vat gepompt. In de beslagkuip wordt het water en de gemalen mout grondig gemengd en laat men het smelten zodat de suikers in de mout vloeibaar worden.
Vergisting - het wordt dan afgezogen en in grote houten of stalen vaten gepompt, die "wasbacks" worden genoemd. Eenmaal daar wordt het gecombineerd met gist en mag er gefermenteerd worden. De duur van de gisting kan verschillen afhankelijk van de omgeving, maar het duurt over het algemeen ongeveer twee dagen. "De levende gist voedt zich met de suikers en produceert alcohol en kleine hoeveelheden andere verbindingen. De verkregen vloeistof bestaat voor 5-8% uit alcohol en wordt "wash" genoemd.
Distillatie - de wash wordt twee keer gedistilleerd (single malt in een pot still, graanwhisky in een Coffey still). De eerste stil is de wash en wordt gebruikt om het water van de alcohol te scheiden door de wash te koken, de verdampte alcohol op te vangen die bovenin condenseert en op te vangen in een condensator. De resulterende vloeistof wordt "low wine" genoemd en is ongeveer 20% van het volume van de alcohol.
De low wine wordt dan door de tweede still gestuurd, ook wel de "spirit still" genoemd. Dit proces verloopt langzamer en het klimaat moet zeer nauwlettend in de gaten worden gehouden. Het middelste deel van de distillatie wordt bewaard en dit is de whisky die we drinken. Deze gedistilleerde drank is kleurloos en krijgt zijn kleur tijdens de rijping in eikenhouten vaten.
Rijping - de onafgewerkte Schotse whisky wordt vervolgens in eikenhouten vaten, geplaatst om het rijpingsproces te beginnen. Tijdens de rijping wordt de whisky veel gladder, neemt de smaak toe en begint de gouden kleur van de vaten waarin hij rust te krijgen. Traditioneel werden tweedehands sherry vaten gebruikt om whisky te verouderen, maar vandaag de dag zijn bourbon vaten ook gebruikelijk. Sommige producenten experimenteren met andere soorten vaten waaronder port, bier, cognac en zelfs wijn. Elk vat geeft een eigen smaak aan de inhoud.
Whisky uit Schotland kopen
Whisky uit Schotland koop je via Club Whisky. Ben je op zoek naar een Schotse Whisky en kun je deze niet vinden op onze website? Dan kun je altijd contact op nemen met onze medewerkers. Zij helpen je graag verder!
