Recept: Een manhattan cocktail maken
Whisky cocktail
Recept: een Manhattan cocktail maken
Whiskey, zoete vermout en bitters: meer heb je niet nodig voor een klassieke Manhattan. Deze krachtige en elegante cocktail is eenvoudig te maken en laat het karakter van de gekozen whiskey duidelijk naar voren komen.
In het kort
Manhattan in het kort
Een klassieke Manhattan wordt gemaakt met whiskey, zoete vermout en aromatic bitters. De ingrediënten worden met ijs geroerd en vervolgens zonder ijs in een gekoeld cocktailglas geschonken. Rye whiskey is een klassieke keuze, maar met bourbon kun je een iets rondere en zoetere variant maken. Als garnering wordt vaak een cocktailkers gebruikt.
Een cocktailklassieker
Wat is een Manhattan cocktail?
De Manhattan is een klassieke whiskeycocktail die met slechts een paar ingrediënten wordt gemaakt. Juist doordat het recept zo eenvoudig is, speelt de gekozen whiskey een belangrijke rol in de uiteindelijke smaak. Er zijn weinig andere ingrediënten die het karakter van de whiskey kunnen verbergen.
De zoete vermout voegt kruidige, zoete en aromatische tonen toe. De bitters worden slechts in een kleine hoeveelheid gebruikt, maar geven de cocktail extra diepte en zorgen ervoor dat de verschillende smaken beter samenkomen.
Het resultaat is een krachtige cocktail waarin whiskey duidelijk de hoofdrol speelt. Vergeleken met bijvoorbeeld een Whisky Sour is een Manhattan minder fris en zuur. De nadruk ligt juist op whiskey, kruiden, zoetheid en bitters.
Recept voor 1 cocktail
Wat heb je nodig voor een Manhattan?
Daarnaast heb je voldoende ijsblokjes, een mengglas, een barlepel, een strainer en een gekoeld cocktailglas nodig.
Stap voor stap
Zo maak je een Manhattan cocktail
Stap 01
Koel het cocktailglas
Zet je cocktailglas vooraf in de koelkast of vul het tijdelijk met ijs. Een koud glas helpt om de Manhattan na het inschenken langer op de juiste temperatuur te houden.
Stap 02
Vul het mengglas met ijs
Gebruik voldoende ijs en voeg vervolgens 60 ml whiskey, 30 ml zoete vermout en twee scheutjes aromatic bitters toe. Door voldoende ijs te gebruiken kan de cocktail snel afkoelen.
Stap 03
Roer de Manhattan
Roer de ingrediënten rustig met het ijs. Tijdens het roeren wordt de cocktail gekoeld en licht verdund. Die kleine hoeveelheid water helpt om de krachtige smaken van whiskey, vermout en bitters beter met elkaar te verbinden.
Stap 04
Zeef en garneer
Haal het gekoelde glas erbij en zeef de cocktail vanuit het mengglas in het glas. Het ijs blijft achter. Voeg als laatste een cocktailkers toe en serveer de Manhattan direct.
Cocktailtip
Roeren in plaats van shaken
Een klassieke Manhattan wordt geroerd met ijs en niet geshaket. Door rustig te roeren koel je de cocktail en voeg je gecontroleerd een kleine hoeveelheid verdunning toe.
Omdat een Manhattan alleen uit heldere vloeibare ingrediënten bestaat, helpt roeren bovendien om de cocktail helder te houden. Bij deze cocktail draait het dus niet om een schuimlaag, maar om een gladde en elegante structuur.
De basis van je Manhattan
Welke whiskey gebruik je voor een Manhattan?
Rye whiskey is een klassieke keuze voor een Manhattan. Rye heeft vaak een kruidiger en wat droger karakter. Dat kan mooi aansluiten bij de kruidige en zoetere tonen van vermout, terwijl de bitters extra diepte toevoegen.
Bourbon is een populair alternatief. Door het doorgaans rondere en zoetere karakter kan bourbon de Manhattan zachter laten overkomen. Tonen zoals vanille, karamel en eikenhout kunnen daarbij duidelijker naar voren komen. Welke stijl het beste werkt, hangt vooral af van hoe krachtig, kruidig of zoet je jouw Manhattan wilt maken.
Twee verschillende stijlen
Rye of bourbon in je Manhattan?
Met hetzelfde basisrecept kun je door alleen de whiskey te veranderen een duidelijk andere Manhattan maken.
Kruidiger
Rye whiskey
Kies rye wanneer je een Manhattan wilt waarin kruiden en een wat droger whiskeykarakter duidelijk aanwezig zijn. Hierdoor kan de cocktail iets strakker en krachtiger overkomen.
Ronder
Bourbon
Kies bourbon wanneer je een rondere Manhattan wilt. De zoetere tonen van bijvoorbeeld vanille en karamel kunnen mooi aansluiten bij de zoete vermout.
Niet alleen de whiskey telt
Wat doet vermout in een Manhattan?
Bij een Manhattan krijgt de whiskey vaak de meeste aandacht, maar ook de vermout heeft veel invloed op de uiteindelijke smaak. Zoete vermout is een gearomatiseerde wijn en brengt zoetheid, kruiden en andere aromatische tonen naar de cocktail.
Daardoor kan dezelfde whiskey anders smaken wanneer je een andere vermout gebruikt. Vind je jouw Manhattan te zoet of juist te krachtig? Dan kun je niet alleen experimenteren met de whiskey, maar ook met de verhouding tussen whiskey en vermout.
Smaakprofiel
Hoe smaakt een Manhattan?
Een Manhattan is over het algemeen een krachtige en aromatische cocktail. Je proeft de whiskey duidelijk terug, aangevuld met de zoete en kruidige tonen van vermout en de aromatische bitterheid van de bitters.
Gebruik je rye, dan kan de cocktail wat droger en kruidiger worden. Met bourbon verschuift het profiel meestal meer richting rond, zacht en zoet. Daardoor is het interessant om hetzelfde recept met beide stijlen te maken en de cocktails naast elkaar te vergelijken.
Voor een beter resultaat
3 tips voor een lekkere Manhattan
Gebruik voldoende ijs
Vul het mengglas goed met ijs. Zo kan de cocktail snel en gelijkmatig afkoelen terwijl je hem roert.
Koel je glas
Een gekoeld cocktailglas zorgt ervoor dat je Manhattan na het inschenken langer koud blijft zonder extra ijs in het glas.
Experimenteer
Probeer verschillende rye whiskeys, bourbons en vermouts. Met kleine veranderingen in de ingrediënten kan de cocktail verrassend anders smaken.
Wist je dat?
Een kleine verandering maakt al een andere Manhattan
De Manhattan heeft een eenvoudige basis, waardoor veranderingen snel merkbaar zijn. Een andere whiskey, een andere vermout of een iets andere verhouding kan de cocktail al een duidelijk ander karakter geven. Dat maakt de Manhattan een interessante cocktail om thuis mee te experimenteren.
Veelgestelde vragen
Alles over de Manhattan
Welke whiskey gebruik je voor een Manhattan?
Rye whiskey is een klassieke keuze en geeft een kruidiger karakter. Bourbon kan juist zorgen voor een rondere en wat zoetere Manhattan.
Waarom wordt een Manhattan geroerd?
Door de cocktail met ijs te roeren wordt hij gekoeld en gecontroleerd verdund. Tegelijkertijd blijft de cocktail mooi helder.
Serveer je een Manhattan met ijs?
De klassieke serveerwijze is zonder ijs in een gekoeld cocktailglas. De cocktail wordt eerst met ijs geroerd en daarna gezeefd.
Wat is het verschil tussen een Manhattan met rye en bourbon?
Rye kan de cocktail een droger en kruidiger karakter geven. Bourbon zorgt doorgaans voor een rondere stijl waarin zoetere tonen zoals vanille en karamel meer naar voren kunnen komen.
Conclusie
Zelf een Manhattan cocktail maken
Met whiskey, zoete vermout en bitters maak je thuis al een klassieke Manhattan. Het recept is eenvoudig, maar juist daardoor hebben de kwaliteit, stijl en verhouding van de ingrediënten veel invloed op het eindresultaat.
Begin bijvoorbeeld met rye voor een kruidiger resultaat en maak daarna dezelfde cocktail met bourbon. Zo ontdek je gemakkelijk welke stijl Manhattan het beste bij jouw smaak past.
Maak hem zelf
Kies jouw whiskey voor een Manhattan
Ga je voor een kruidige rye of een rondere bourbon? Ontdek verschillende whiskeys bij Club Whisky en experimenteer thuis met deze klassieke cocktail.
Bekijk alle whisky
